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食品安全国家标准是食品安全的保障，为食品的生产加工、包装、质量检测等提供了统一的方法与质量标准。近年来，我国不断完善食品安全标准体系，截至“十三五”末期，制定公布 1311 项食品安全国家标准，涉及2万多项食品安全指标。而《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》也明确提出打造更高质量的食品安全标准体系，并要求制定修订不少于100项食品安全国家标准。 据统计，2022年我国已实施92项食品安全国家标准，涉及食品添加剂、兽药残留检测、食品成分检测、产品标准等方面。其中检验检测方法共50项。 此外，2022年我国还发布了10项食品快速检测方法和14项食品补充检验方法。 
食品安全快速检测主要用于食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的抽查检测，可以满足对大量样品检测、缩短检测周期、降低检测费用的需求，在市场监管部门的日常监管、专项整治、活动保障等现场检查工作中发挥着重要作用，是食品安全保障的重要支撑。2022年发布的10项食品快速检测方法主要为农产品中的农兽药残留及毒素检测。 食品补充检验方法主要用于食品的抽样检验、食品安全案件调查处理和食品安全事故处置等工作。食品补充检验方法是对现有食品安全标准的补充，在现有食品安全标准规定的检验项目和检验方法无法检验，并且未规定适用的检验方法的情况下，可以通过食品补充检验方法进行检验检测。2022年发布的14项食品补充检验方法主要涉及高效液相色谱-串联质谱法和液相色谱-串联质谱法。
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