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在养殖塘中，无机氮主要以氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮三种形式存在，简称“三氮”，一般来说硝酸盐氮无毒害作用，毒性主要来自前两者。其中氨氮的影响是最大的，氨分子是脂溶性的，能穿透细胞膜毒害组织。
一、氨氮超标的两大危害
危害1：
离子氨态氮因为带电荷，通常不能渗过生物体表，一般对生物无害，且能够被藻类直接吸收利用。但分子氨能透过细胞膜，具有脂溶性，对水生生物有很强的毒性。
在pH、溶氧、硬度等水质条件不同时，氨氮的毒性也不相同。一般情况下氨态氮的毒性随pH增大而增大。同时分子氨的毒性也随水中的溶解氧的减少而增大。
分子氨的毒性表现为：影响养殖动物的正常生长和代谢，损伤鱼的鳃组织，降低鳃血液吸收和输送氧的能力。甚至导致鱼的败血症。
危害2：
亚硝态氮是极为不稳定的中间产物，在硝化细菌的细菌的作用下，被氧化为低毒的硝态氮，而在水体中缺氧时，好氧微生物受到抑制，厌气性微生物（如反硝化细菌）大量繁殖，被反原为氨态氮。其毒性为：主要是影响氧的运输、重要化合物的氧化及损坏器官组织。
二、氨氮的来源有三条途径
1）池内残饵、动植物残体和排泄物经微生物分解脱氨作用产生，反应式如下：R-CHNH2-COOH+H2O→R-CHOH-COOH+NH3。
2）在氧气充足情况下，氨氮被亚硝化细菌氧化成亚硝酸盐，接着被硝化细菌氧化成硝酸盐；当氧气不足时，则可发生反硝化作用，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下产生氨气。
3）水生动物代谢过程中的蛋白质和氨基酸分解产生，少数源于嘌呤核嘧啶的降解，极少数源于尿酸的分解。鱼虾中的氨大部分经鳃排出，其余部分与尿液一起排出。 氨氮的检测具有实时性，需要不断的采集，检测和记录养殖池里面氨氮的参数。所以水产养殖氨氮的检测可以采用在线氨氮传感器，氨氮传感器安装布线简单方便。可以在软件实时的产看监控养殖池里面的相关参数和控制相应的处理设备。
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