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在酒厂生产白酒的时候会产生大量的废水，这些废水在处理的时候都要使用水处理药剂，经过一些处理工艺才能再次使用。白酒厂所排废水由底锅黄水和设备冲洗用水与生活污水组成，主要污染物包括：淀粉，糖类，醇类，脂类，纤维素等。其废水营养成分非常适合使用微生物办法处理，大多的酒厂经工艺处理后，COD、氨氮都可达标，唯独磷非常难去除。 废水水质特点 1、悬浮物含量高。平均悬浮物含量高达40000mg/L； 2、温度高。平均水温达70℃。蒸馏釜底排出的废水温度高达100℃； 3、浓度高。酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高；废水的COD高达2-3万，包括悬浮固体、溶解性COD和胶体，有机物占93%-94%，无机物占6%-7%。 4、废水含有约500mg/L左右的有机酸。废水呈酸性，运行初期可考虑加碱或污泥的回流以平衡废水的酸碱度。运行稳定后系统具备足够的缓冲能力，则不需要加碱或回流； 5、无机物主要是来自原料中的灰尘和杂质。 酒厂废水降低cod的方法
1、在沉淀池前投加希洁COD降解剂;
2、把药剂溶解成10%的溶液;
3、用提升泵，注入曝气池中，根据自动检测出来的出水数据而调节提升泵的频率，既不会影响现场的工艺，又能更加活动性地控制COD总出水浓度，有效地将COD控制在80ppm以下。 生物法：生物法除磷是指好氧型细菌在一定条件下会对有机磷或者偏磷进行硝化分解，一部分磷会被微生物吸收，从而变为微生物污泥;另外一部分磷会被分解转化为为正磷小分子，在后续处理中，还要继续通过化学法将正磷小分子 沉淀。从除磷效率来说，生物除磷法并不能把磷处理到低浓度，第一是因为微生物分解有机磷的能力有限，第二是磷残余在微生物的体内会因为新陈代谢而把磷排出。
化学沉淀法：化学法除磷包括化学沉淀、离子交换、反渗透、电渗析等方法。以化学沉淀法应用最广,后几种方法因处理费用太高而难以使用。
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